Củ cải đường rất giàu vitamin B, sắt, mangan, đồng, magiê, kali và nhiều chất dinh dưỡng khác, củ cải đường luôn được coi là một loại thực phẩm lành mạnh.

Giảm huyết áp

Củ cải làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể do sự hiện diện của nitrat. Khi đi vào cơ thể, nó sẽ được chuyển hóa thành oxit nitric – một hợp chất làm giãn mạch máu, cung cấp dinh dưỡng và oxy cho máu, giúp máu lưu thông tốt hơn và hạ huyết áp. Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy, uống một cốc nước ép củ cải đường mỗi ngày giảm huyết áp tâm thu trung bình 4-5 điểm.

Ngăn ngừa ung thư

Củ cải đường có khả năng ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư phổi, da và ung thư ruột kết. Củ cải đường rất giàu chất betalain, một loại chất chống oxy hóa mạnh và thuốc chống viêm với các căn bệnh mãn tính như bệnh tim, béo phì và ung thư. Nghiên cứu cho thấy  betacyanin, sắc tố cho củ cải có màu tím giúp bảo vệ, chống lại các chất gây ung thư thông thường; đồng thời ngăn chặn các tế bào ung thư vú phát triển.

Giữ trái tim khỏe mạnh

Củ cải đường làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột qụy. Chất xơ có trong củ cải đường làm giảm cholesterol và triglyceride bằng cách tăng cholesterol HDL (tốt) trong cơ thể.

Cải thiện sức khỏe của gan

Củ cải đường là một trong những thực phẩm tốt nhất để cải thiện sức khỏe của gan. Chúng có chứa các chất chống ôxy hóa, vitamin, sắt, canxi, và betaine. Betaine giúp gan loại bỏ chất độc.

Tăng cường sức khỏe của não

Củ cải đường được biết đến cải thiện oxy hóa của vỏ não-khu vực não bị ảnh hưởng bởi chứng sa sút trí tuệ. Ngoài ra, oxit nitric tăng cường sức khỏe của não.

Cải thiện tiêu hóa

Củ cải đường cải thiện tiêu hóa kém bằng cách kích thích các dây thần kinh trong ruột và tăng cường khả năng tiêu hóa thức ăn của cơ thể. Một cốc củ cải đường có chứa 3,4 gram chất xơ, làm cho củ cải đường là một nguồn chất xơ tốt và rất tốt cho tiêu hóa.