Theo Đông y tủy bò vị ngọt, tính bình không độc. Tác dụng ích khí nuôi huyết, liền xương… ăn tủy bò có thể giúp chữa thiếu hụt trong tủy người.

• Chữa chứng trẻ em gầy còm. Dùng tủy bò chứng mật ong, nước cốt sinh địa ăn tuần vài lần.
• Chữa trẻ em còi chậm biết đi, mọc răng. Dùng Xương tủy ống chân bò ninh nhừ nấu với gạo thành cháo ăn nhiều lần

Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông