Đậu cúc là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Cũng như các loại đậu, đậu cúc có hàm lượng đạm cao hơn các loại ngũ cốc khác, chứa nhiều sinh tố nhóm B, giàu sắt và nhêìu chất xơ, ít chất béo và calorie. Chất đạm trong đậu có chất lượng tương đương đạm trong động vật.

CÁC LỢI ÍCH MANG LẠI TỪ ĐẬU CÚC:

1. Đậu cúc giàu chất xơ -> Chữa táo bón
2. Đậu cúc có khả năng làm giãn động mạch và hạn chế việc cholesterol dư thừa tích lũy -> giúp hạ cholesterol
3. Đậu cúc có khả năng duy trì đường huyết ổn định -> ngăn ngừa các bệnh nguy nhiểm như bệnh tiểu đường.
4. Đậu cúc rất giàu axit folic – chất cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của tế bào não -> giúp cải thiện các chức năng của hệ thần kinh.
5. Đậu cúc rất giàu axit folic và vitamin B -> giúp phụ nữ mang thai khỏe mạnh và tốt cho sự phát triển của thai nhi.
6. Đậu cúc rất giàu khoáng chất như sắt -> ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở người.
7. Đậu cúc giàu hàm lượng protein -> giúp ngăn ngừa rung tóc